Cookies beurre salé, chocolat-caramel

"Je déteste m'approprier le travail de mes pairs, je leur porte beaucoup trop de respect, c'est pour cela que je prends toujours beaucoup de plaisir à les mentionner...", voila qui est dit ! Je prends donc beaucoup de plaisir à vous présenter la recette de mes cookies beurre salé, chocolat-caramel, largement inspirée de la base de recette de Christophe Michalak. Pour ceux que ça intéresse, ça vient de là :

Y a à prendre et à laisser, comme dans tous les bouquins de cuisine... En tout cas celle-là était définitivement à prendre ! Pour une douzaine de cookies de gourmands, il vous faut donc :

- 90 g de cassonade
- 55 g de beurre salé
- 1 oeuf
- 90 g de farine T55 (pour les gens normaux c'est juste de la farine à pâtisserie)
- 1 pincée de levure chimique
- 85 g de chocolat au caramel (il existe en marque Nestlé dessert)

Au boulot :

- Préchauffez votre four à 190° (th.6).
- Commencez par mélanger le beurre mou (ou autrement dit sorti une bonne demie heure au préalable du réfrigérateur) avec la cassonade puis ajouter l'oeuf.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique (si vous pouvez tamiser, c'est tant mieux.)
- Cassez grossièrement votre chocolat. Je vous conseille de le mettre d'abord au congélateur dans un sac congélation (10 à 15 min) pour éviter qu'il ne fonde au four. Pour le casser, pensez à une personne que vous détestez et frappez bien fort avec un rouleau à pâtisserie. Là aussi, attention à ne pas trop émietter le chocolat.
- Il vous suffit ensuite de réaliser des boules à la cuillère à soupe (pas trop grosses, les cookies s'étalent sur la plaque) et déposez-les sur votre feuille de papier sulfurisé.
- Laissez cuire selon vôtre gout : entre 6 et 8 min pour des cookies dits "saignants", environ 12 min pour des cookies plus colorés et plus croustillants. Sortez, laisser (ou non) refroidir et régalez vous !

Le plus de cette recette : Simplissime, vous pouvez varier les plaisirs à l'infini ! Si vous ajoutez des noix, comptez les en même proportion que le chocolat. Attention tout de même, si vous optez pour du chocolat blanc, diminuez d'1/3 la quantité de sucre dans votre recette (au moins).