Cheesecake aux fraises et aux chamallows

Bon, j'étais a priori pas convaincue par cette recette qu'on m'a demandé pour une soirée Far West, mais du retour que j'en ai eu, ça a cartonné, du coup, ni une ni deux on partage ! Pour 8-10 parts, il vous faut :

Pour le fond :

- 100g de biscuits (sablés, palets bretons...)

- 50g de sucre

- 50g de beurre

Pour la garniture :

- 275g de chamallows

- 50g de chocolat blanc

- 6cl de lait

- 11g de gélatine

- 225g de fromage blanc ou fromage frais

- 1 gousse de vanille

- 10cl de crème liquide entière

- 2 blancs d'oeufs

- 350g de fraises

Au boulot :

- Ecrasez vos biscuits en poudre. Faites fondre votre beurre avec votre sucre à feu doux puis ajoutez votre poudre. Coupez le feu. Etalez sur le fond de votre moule à manqué puis tassez avec un presse purée (ou le dos d'une cuillère à soupe).

- Faites fondre à feu très doux 200g de chamallows avec le lait et le chocolat blanc (normalement vous devez le râper, mais comme j'ai failli y laisser un doigt je vous dirais simplement de le casser en petits morceaux).

- Une fois que vous obtenez un mélange lisse, ajoutez votre gélatine que vous aurez au préalable fait ramollir dans de l'eau. Réservez.

- Dans une jatte, battez votre fromage frais. Egrainez votre gousse de vanille et ajoutez les graines à votre fromage. Ajoutez ensuite votre mélange aux chamallows et la crème liquide entière. Réservez.

- Battez vos blancs en neige bien fermes puis incorporez les délicatement à la crème aux chamallows tiédie.

- Versez cette préparation dans votre moule puis laissez reposer pendant 3 à 4 h au frais.

- Décorez avec vos fraises découpées et le reste de chamallows.

Régalez vous !